O talentoso porta-condimentos de cozinha mantém seus armários organizados

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Por Abbie Kozolchyk

Na cozinha microscópica que divido com meu parceiro, o espaço do armário é tão apertado que nossos grampos rotineiramente acabam prematuramente, simplesmente porque alguém - digamos, hipoteticamente - cutuca o coentro um nanômetro a mais para a esquerda enquanto tenta extrair o cominho . E embora nós dois gostemos de cozinhar, fui eu que expandi nossa coleção de especiarias de meramente enciclopédica para uma versão completa em vários volumes (ou seja, cinco tipos de cardamomo) durante o auge da pandemia, quando o desejo de viajar pela culinária se tornou um dos poucos tipos que eu poderia satisfazer.

O cara rapidamente ficou irritado com o florescente bazar de especiarias. Nossa coleção chegava a tantas fileiras, ele lamentava, que não havia como dizer onde, por exemplo, o chipotle poderia estar, sem esvaziar todo o armário. E enquanto a discórdia acontecia, no fundo, nós dois queríamos a mesma coisa: especiarias que pudéssemos ver e alcançar facilmente. Felizmente, encontrei uma solução: o apropriadamente chamado Talented Kitchen Wall-Mount Spice Racks.

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Inicialmente, procurei um porta-condimentos autônomo com uma pegada pequena. E embora eu tenha tentado inúmeras variações do tema, elas não conseguiram acomodar toda a nossa coleção, ou mesmo as especiarias que mantemos em alta rotação. Então percebi que estava olhando para uma lasca de parede de 3 x 4 pés que vai do balcão da cozinha até o teto.

Encomendei dois conjuntos de racks de montagem na parede da Talented Kitchen. Cada caixa vem com quatro prateleiras flutuantes de aço inoxidável, 24 frascos de vidro herméticos que podem conter 2 a 3 onças de especiarias, um funil de silicone dobrável e 269 rótulos - alguns retangulares e transparentes, outros circulares e opacos, muitos impressos com nomes de especiarias ou números - que você pode usar para criar qualquer sistema que desejar. Capacidade total: 48 especiarias.

Não somos práticos, então Mauro, um faz-tudo cinco estrelas em Task Rabbit, montou o que rapidamente se tornou a instalação de arte mais funcional que já experimentei. Encher e rotular os potes foi um exercício quase meditativo para impor a ordem, por mais infinitesimal que seja a escala, em um mundo complexo e imperfeito. E para qualquer um que tenha um vislumbre da energia Konmari, como eu claramente era (e ainda sou), esses kits são os facilitadores definitivos. Correndo o risco de revelar quanto tempo passo sozinho organizando meus pensamentos, confesso que alfabetizei nossa coleção, da pimenta da Jamaica ao Za'atar, com os nomes nas tampas e as datas de validade no verso dos frascos.

Nem tudo cabe, claro, mas agora tem espaço no armário para o excedente. E sim, desisti de algumas garrafas lindamente projetadas no processo de transição. (Os Shuk de Nova York foram os mais difíceis de se separar.) No entanto, seus conteúdos - sejam vagens, pós, gravetos ou folhas - parecem ainda mais impressionantes em fileiras uniformes e sem adornos, um pequeno oásis de ordem onde todos sabem exatamente onde encontrar o chipotle .